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Definición

Fruto del árbol llamado pistachero o pistacho, o alfóncigo. Es una especie nativa de Asia, siendo Irán el principal país productor. Se utiliza mucho en repostería (en Oriente medio) y en la fabricación de helados. Por su gran cantidad de fibra (pueden contener hasta un 20%) nos sacian muy rápido y ayudan a regular el tránsito intestinal. También contribuyen a controlar el colesterol por su alto contenido en ácidos grasos poli insaturados, mono insaturados y ácido oleico.

Áreas curriculares:

• Hostelería y Turismo
• Cocina
• +Productos de pastelería y repostería.
• +Alimentos y bebidas.